チーズ作り

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コスト 熟練性

チーズ作りの概要

チーズ作りは、牛乳から自力でチーズを作る趣味です。
チーズを作るというと手間がかかって難しいようなイメージを持つ方もいるかもしれませんが、ヨーロッパでは一般家庭でも多く行われている料理です。
長時間熟成するタイプのチーズよりも、クリームチーズやモッツァレラチーズなどのフレッシュなチーズの方が短い時間で作ることができます。

チーズ作りの詳細

チーズ作りにはレンネットと呼ばれる、牛乳用の凝固酵素が重要になります。
通販を利用することで比較的簡単に手に入れることができます。
他に必要な材料は作りたいチーズにより異なりますので、レシピを確認して取りかかりましょう。
チーズによっては数ヶ月の熟成が必要なものもあります。

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